Marcato es la marca italiana de referencia en máquinas de pasta manuales. Fabricadas en Italia (la versión clásica en acero cromado y las de color en aluminio anodizado, con los rodillos siempre de aluminio anodizado), son famosas por su durabilidad casi eterna. En este análisis te contamos qué modelo Marcato comprar según tu caso.
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Modelos Marcato de un vistazo
| Modelo | Ideal para | Ficha en Amazon | |
|---|---|---|---|
 | Marcato Atlas 150 | Recomendada | Ver en Amazon |
| Marcato Atlas 180 | Láminas más anchas (lasaña) | Ver en Amazon | |
 | Marcato Atlasmotor | Motorizar tu Atlas | Ver en Amazon |
| Marcato Atlas 150 Slide | Solo lámina, sin cortadores | Ver en Amazon | |
 | Marcato Pasta Fresca | Amasa y lamina en uno | Ver en Amazon |
Análisis de los modelos Marcato
Marcato Atlas 150 – la recomendada
El modelo estrella: 150 mm de ancho, 10 niveles de grosor y acero cromado. Lamina y corta fettuccine y tagliolini de serie, y admite accesorios para más formas. Es la opción ideal para la mayoría. Pros: robusta, fácil, duradera. Contra: accesorios aparte.
Marcato Atlas 180 – para láminas anchas
Igual que la 150 pero con 180 mm de ancho de rodillo. La mejor elección si haces lasaña a menudo o prefieres láminas grandes.
Marcato Atlasmotor – para automatizar
Un motor que se acopla a tu Atlas para no girar la manivela. Perfecto si haces grandes cantidades y quieres tener las manos libres.
Marcato Atlas 150 Slide – solo lámina, con rampa
Variante sin cortadores: lamina con los mismos 10 grosores y añade una rampa que guía la lámina entre los rodillos, útil por ejemplo para pan árabe o láminas largas. Para cortar tallarines necesitarás accesorios aparte.
Marcato Pasta Fresca – amasadora con laminadora (para quien hace mucha pasta)
La Pasta Fresca es la amasadora de Marcato para masas duras y semiduras (pasta, pan, pizza). Según el fabricante, su pala horizontal deja en unos 3 minutos hasta 750 g de masa lisa y lista para estirar, a diferencia de un robot de cocina con gancho vertical, que suele dejar la masa de pasta granulosa. Incluye la laminadora con tres accesorios (lasaña, fettuccine, tagliolini); otros formatos como espaguetis o pappardelle se compran aparte. Fabricada íntegramente en Italia. A favor: amasa y lamina en un solo aparato, sin manivela. En contra: ocupa sitio y es la opción más cara de Marcato: solo compensa si haces pasta a menudo y en cantidad.
Cómo se usa
¿Merece la pena una Marcato?
Sí, si quieres una manual para toda la vida. Para la mayoría, la Atlas 150 es la mejor compra. Si dudas con otras marcas, compárala con Imperia o mira la comparativa general. ¿Prefieres no amasar? Echa un vistazo a las automáticas.