Tiempo de elaboración 30-40 minutos – Dificultad sobre 10 – 3

Ein relativ einfaches Rezept, auch für Einsteiger geeignet. Die wichtigsten Schritte sind die Zubereitung des Pasta-Teigs und der Arrabbiata-Sauce — beide unkompliziert. Den meisten Zeitaufwand erfordert das Kochen von Pasta und Sauce, was keine fortgeschrittenen Kochkenntnisse voraussetzt. Wie bei jedem Rezept gilt: auf die Details achten und der Anleitung folgen, dann gelingt das Ergebnis köstlich.

• Zutaten
  • Teig
  • Sauce
  • Zusammenstellen
• Zubereitung
• Zubehör für Penne all’Arrabbiata

Zutaten:

Zutaten für den Penne-Teig (hausgemachte Pasta):

• Weizenmehl
• 3 Eier
• Eine Prise Salz

Zutaten für die Arrabbiata-Sauce:

• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 TL rote Chiliflocken (Menge nach Schärfeempfinden anpassen)
• 1 Dose (400 g) ganze geschälte Tomaten
• Salz nach Geschmack

Zutaten zum Anrichten:

Queso parmesano rallado (opcional)
Albahaca fresca o perejil picado para decorar (opcional)

Zubereitung:

1. Pasta-Teig vorbereiten:

Befolge die Anleitung deiner Nudelmaschine, um den Penne-Teig herzustellen. In der Regel brauchst du Weizenmehl und Eier. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in der Nudelmaschine in Penne-Form ausrollen (oder ein vergleichbares Werkzeug verwenden, falls du keinen Penne-Aufsatz hast).

Die Teigstränge in etwa 5-6 cm lange Stücke schneiden, um die Penne zu formen.

Die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten garen (oder gemäß Packungsanleitung), bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2. Arrabbiata-Sauce zubereiten:

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzugeben. Etwa 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.

Die geschälten Tomaten mit ihrem Saft hinzugeben. Mit dem Pfannenwender in der Pfanne zerdrücken, sodass kleinere Stücke entstehen.

Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.

3. Pasta und Sauce kombinieren:

Die gekochten Penne in die Arrabbiata-Sauce geben und gut umrühren, damit sich die Pasta mit der scharfen Sauce verbindet.

4. Servieren:

Die Penne all’Arrabbiata auf einzelne Teller verteilen.

Optional: mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum oder gehackter Petersilie garnieren.

Zubehör:

• Nudelmaschine
• Großer Topf
• Große Pfanne
• Messer und Schneidebrett
• Küchenspatel
• Sieb
• Käsereibe (falls du Parmesan dazugeben möchtest)